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用料:啤酒适量、猪脚1个、豆瓣酱少许、炖料若干、番茄沙司适量。
二、制作步骤:
1、猪脚洗净剁块,凉水下锅,水开后,沸水在煮2至3分钟;
2、锅中放油,依次下入郫县豆瓣酱和番茄沙司,微火炒熟;
3、倒入猪脚,翻炒,充分炒掉水汽;
4、倒入啤酒,持平略低猪脚即可,加糖和鸡粉烧开,倒入高压锅中;
5、放入花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香等炖料,闷制25分钟即可。
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