炖鲅鱼做什么菜一起吃

　　鲅鱼可以和西红柿一起吃，西红柿炖鲅鱼的具体做法如下：

　　材料：

　　去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油适量。

　　做法：

　　1、西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

　　2、滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

　　3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟。

　　4、至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油食用即可。

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