浓缩和美式有什么区别

　　1、不同的定义：浓缩咖啡（英文：americano，意大利语：caffamericano）是最常见的咖啡之一。它是由一个滴滤咖啡壶制成的黑咖啡，或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成的。美式咖啡是加香料和其他饮料的咖啡。

　　2、不同特点：浓缩咖啡清淡，几乎是透明的，你甚至可以看到咖啡杯底部的棕色咖啡。美式咖啡不仅仅是拉花。其实美式咖啡不需要拔花，拔花只是为了更好的看咖啡的形状，能不能拔花。美式咖啡比浓缩咖啡添加更多的成分，如牛奶、巧克力酱、葡萄酒、茶、黄油等。

　　浓缩咖啡是一种意大利式煮制咖啡的方法，以90.5摄氏度的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡，已有百年的历史。通常供应量是以份来计算，点单时一般用语为Espresso、Double Espresso，量少但风味浓烈，酸味和苦味明显，通常用特别小的杯子盛装。美式咖啡诞生在二战之后，当时美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了风味浓烈的浓缩咖啡，所以就用温开水稀释。这也是浓缩咖啡和美式咖啡的血脉关系，而两者之间的纽带便是温开水，水温和水量都是关键因素。冲泡美式咖啡的水温是关键，一般使用90~93摄氏度的水，温度太低提炼不够，温度太高咖啡味道会变差。美式咖啡以其清淡的口味著名，法国人曾戏称美式咖啡为洗袜子的水，颜色呈浅透明浅咖啡色。

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