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过期啤酒首先会在口味上发生变化。其次超过保存期的啤酒所含多种酸类,极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊,并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标。
啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品)经酵母发酵酿制而成的低酒精度的发酵酒。而且它含有丰富的营养物质。
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