梅菜鱼怎么样做才最好吃啊

　　材料：小白鱼、精盐、梅菜干、莲子、生姜、蒜、干小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂叶、味精。

　　做法：

　　1、小白鱼去内脏清理鳞片；

　　2、鱼内部散些精盐；

　　3、梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝；

　　4、热锅下油，下小鱼煎；

　　5、两面都煎下加盘待用；

　　6、另起锅，加少量油，下生姜、大蒜、干小辣椒爆香；

　　7、下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用；

　　8、空锅倒入小鱼；

　　9、加入少许盐、糖、白葡萄酒加盖焖片刻；

　　10、倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶、莲子、两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟；

　　11、大火收汁，加味精调味即可。

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