常山县美食

　　常山县美食有球川雪片糕、球川豆腐、常山醅糕、常山贡面、芳村狗肉、常山烤饼、油炸粿臭豆腐夹饼、常山粉干等。

　　1、球川雪片糕：是浙江省衢州市常山县球川镇的特产，其片如薄纸，色白如雪，入口即化，甜度适中，唇齿留香。

　　2、球川豆腐：工艺独特，有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多个品种。

　　3、常山醅糕：蒸熟即可食，口感绵软，味道独特。把蒸好的醅糕再度下锅，以菜油煎成两面焦黄，吃起来外脆内柔，香味可口。

　　4、常山贡面：常山贡面又称索面，是浙江常山传统的特色名吃，细腻爽滑，唇齿留香，属于贡品。贡面都是纯手工加工，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面。

　　5、芳村狗肉：狗肉滚三滚，神仙站不稳。又辣又麻又香，让人流连忘返，回味无穷。

　　6、常山烤饼：烤饼的皮焦黄且薄，香脆带着嚼劲，附着梅干菜，内里就是厚厚的酱肉，馅儿是特别腌制的，又咸又辣。

　　7、油炸粿臭豆腐夹饼：山油炸果是将腌菜、萝卜丝、笋干丁等为馅料，面粉调制成面糊，然后将油锅烧热，在倒圆台形的铁勺内盛上面糊，半浸入热油中炸一下再将中间的面糊倒去，只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。

　　8、常山粉干：常山粉干质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是大多数人喜爱吃的食物之一。

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