如何制作红烧肉和红烧鱼

　　红烧肉原料：五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。

　　制作方法：

　　1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用；

　　2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；

　　3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

　　4、加入清水，加入盐，生抽，老抽，料酒；

　　5、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

　　红烧鱼原料：海鱼、五花肉、植物油、料酒、葱、姜、蒜、酱油、盐。

　　制作方法：

　　1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；

　　2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味；

　　3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；

　　4、锅中放入适量的水，放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；

　　5、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

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