1、准备猪腿肉500克、葱白1段、姜4克、大料2个、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1块、料酒10克、冰糖2粒、盐7克。
2、猪腿骨焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净。
3、猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水 ，加入姜块、葱白段，加各种干调料，加入生抽、老抽、料酒。
4、水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟。
5、时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨。
6、用手撕成小块盛盘中，生抽、蒜末、香油调成酱汁就可以了。
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