1、内酯豆腐切片，放在碗中待用。
2、龙利鱼片成鱼片，将鱼片放容器中。
3、加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清搅拌均匀。
4、搅拌2~3分钟，上劲后加入生粉，搅拌均匀。
5、热锅倒油，加花椒。
6、葱、姜、蒜。
7、火锅底料。
8、豆瓣酱，煸香。
9、加清水，大火烧开。
10、5分钟后加入盐、糖。
11、鸡精、胡椒粉调味。
12、加入腌好的龙利鱼片。
13、水烧开后加小米辣，烧30秒出锅。
14、将煮好的鱼片浇在内酯豆腐上，撒上香菜。
15、豆花鱼就做好了。
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