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1、白切鸡小火焯煮5分钟,到点后关火。
2、在开水中浸泡焖制30-40分钟,直到鸡肉彻底熟透为止。
3、如汤锅不够大,浸泡焖制期间,每隔5-10分钟就要翻面转换位置一次,还要不时的勺水浇灌。
4、熟透的标准,以筷子插入鸡腿部位没有血水溢出为止。
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