正宗油卷的做法和配方

　　1、主料：面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。

　　2、辅料：长帝蒸烤箱1台。

　　3、做法：

　　（1）水中加入酵母搅拌均，静置5分钟。

　　（2）加入面粉。

　　（3）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

　　（4）发酵好的面团取出，加入少许面粉揉匀。

　　（5）擀成长方形。

　　（6）葱叶碎中加入少许小苏打，拌匀。

　　（7）在面片上涂抹一层油，撒上五香粉和盐。

　　（8）均匀的撒上葱花。

　　（9）沿长边卷起。

　　（10）切成小段。

　　（11）两个一组相互叠压。

　　（12）用一根筷子按压中间。

　　（13）捏住两边捏紧。

　　（14）二次发酵至两倍大。

　　（15）放入蒸烤箱，100度20分钟。

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