木薯粉千层糕的做法

　　1、木薯粉分成两份，一份加入椰浆和白糖，一份加入红糖，再加入适量水搅拌均匀成稀糊状。两种颜色的糊准备好，称作黄浆和白浆；

　　2、锅里放水烧开，放入蒸盘。水量以没过蒸盘底的四分之一即可；

　　3、第一层用勺子把黄浆淋到蒸盘里，盖上盖子，等待2分钟；

　　4、观察到上一层变成凝固状，轻微晃动蒸盘确认已经凝固后，在上面淋上白浆并作为第二层。也是等待2分钟；

　　5、重复上述步骤，两种浆交换倒入，一般蒸7层。需要注意的是，如果期间有一层没有完全凝固，会使得该层与前一层混合，造成不分层现象，则需要再蒸至凝固后方可继续。另外，蒸最后一层时，一般要等待5分钟左右；

　　6、拿出蒸盘后放凉，切开即可食用。放入冰箱冷冻口感更佳。

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