饶河县美食

　　饶河县美食有饶河酸菜鸭、胡椒饼、饶河氽白肉、东北大骨棒、排骨炖酸菜等。

　　1、饶河酸菜鸭：选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。

　　2、胡椒饼：胡椒饼吃起来层层香酥，外皮酥脆又Q弹，裡头的肉馅紧实有弹性，搭配香甜肉汁、浓郁的胡椒香气与葱香，有着浓浓碳烤香、内馅扎实。

　　3、饶河氽白肉：把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片，酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分。粉条用水发好，用刀断开，备用，香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用。勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

　　4、东北大骨棒：大骨棒，选猪骨头的，要两头大，中间小的。用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了，用开水炒一下，记住骨头要大头朝下。过滤处清汤，备用。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。烧开后，小火炖，放入盐，调好口。看到汤变白色，基本骨头就可以捞出放凉。

　　5、排骨炖酸菜：排骨炖酸菜排骨炖酸菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，排骨炖酸菜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，排骨炖酸菜以排骨为主要材料，烹饪以炖菜为主，属于家常口味。

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