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1、洗好的鸡肉块下水,撒2片姜,2勺料酒去腥味,去血末,待锅滚煮至3-4分钟,撇血末捞出待用。
2、准备砂锅,放入鸡肉块,一次性加入适量温水,放入姜片红枣大葵花椒辣椒,大开火煮至锅滚,转中火慢炖40分钟左右,加入山药玉米香菇木耳,撒上枸杞,少量盐,继续小火炖20分钟后,再撒适量盐调味,关火焖2分钟左右。
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