广东黄花鱼的做法和配方

　　1、黄花鱼一条，葱一根，蚝油少许，花椒几粒，辣椒酱适量，白酒少许，白砂糖5克，盐少许，姜一块，蒜两瓣，生抽适量，酱油少许，醋少许。

　　2、鱼洗净割口，正反两面抹盐。

　　3、鱼两面刷蛋黄液。

　　4、热锅下油放入葱姜蒜和花椒。

　　5、鱼下锅正反面煎一下。

　　6、倒入生抽，倒入少许白酒，倒入蚝油，倒入老抽，倒入适量清水没过鱼身。

　　7、倒入少许醋，加入少许白砂糖，加入适量辣椒酱，盖上锅盖小火焖煮到水收干即可起锅。

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