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1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中,防止山药颜色发黑。
3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。
4、倒入油,小火把腰果炸熟,一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦。
5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
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