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木瓜蛋挞做法图解

更新时间:2023-12-01

  1、准备木瓜果肉与蛋挞水,将木瓜削皮切成小丁;在碗中倒入淡奶油.牛奶.细砂糖.炼乳,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水,放一旁备用。

  2、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来,放入冰箱冷藏30分钟;冷藏好后的千层酥皮卷,拿出来切成大小均匀的小卷;切好后的小卷,拿起一个小卷,在面粉里沾一下;放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上;用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

  3、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟,在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁,倒入蛋挞水,7分满即可;装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁。

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