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用料:新鲜大蒜4斤、泡菜、盐80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、凉开水适量。
1、新鲜大蒜去除外衣,切掉根部,冲洗干净。
2、盆里加80g泡菜盐,加水搅拌至盐融化均匀,加入蒜头,泡制6-8个小时,或隔夜更好冲洗干净泡过的大蒜,用凉开水过一遍,滤干水分备用。
3、500ml醋配比150g的糖,放入腌蒜用的密封玻璃瓶,搅拌至白糖溶化即可。
4、加入滤干水分的大蒜头,液体刚刚盖住大蒜就可以了,最后倒上一些高度白酒即可。
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